Un Projet Alimentaire de Territoire (PAT) est un programme sur plusieurs années qui permet de créer une synergie autour de l’alimentation sur un territoire donné. Ainsi, des actions sont menées dans le but de permettre une consommation locale de la production alimentaire et d’agir de manière durable. Ce programme est à destination des agriculteurs et des entreprises en lien avec l’alimentation mais surtout de faire bénéficier toute la population de la collectivité et des alentours. Le PAT est un label développé par le ministère de l’agriculture et de la souveraineté alimentaire dont le Muretain Agglo  a obtenu la labellisation de niveau 1 pour permettre l’émergence des actions.

Le travail a été initié par une volonté d’intégrer des produits du territoire au sein des menus servis dans les cantines scolaires. Par cette action, les enfants ont été sensibilisés à manger des produits de saison et provenant d’une agriculture durable. En lien, un travail a été mené en parallèle pour lutter contre le gaspillage alimentaire.

Cette démarche a permis de créer une réelle dynamique dans le but de développer plus largement les circuits courts sur le territoire et permettre à tous d’avoir accès à une alimentation locale et saine.